TOSCANE

Région iconique de l’Italie pour son vin depuis l’Antiquité , la Toscane a entamé depuis une trentaine d’années un renouveau. Elle est aujourd’hui la région la plus dynamique en production du vin italien de première qualité. Son renouveau s’opère majoritairement sur les vins rouges élaborés à partir de sangiovese (cépage local): le chianti, le brunello-di-montalcino, le vino-nobile-dimontepulciano et le carmignano. Tous sont classés en DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita). Le chianti est l’une des forces de la viniculture toscane.

La Toscane produit des vins nobles grâce à son climat méditerranéen, à son terrain vallonné et à ses variations de sols. L’appellation la plus prestigieuse de la Toscane se nomme Brunello di Montalcino. Depuis les années 1970, des vins haut de gamme dits « Super Toscans » se développent, notamment à base du cépage sassicaia (issu du cabernet) donnant des vins plus modernes. Ce sont les vins les plus chers d’Italie.