1er Cru « Les Fontenys » 2017 – Domaine René Bouvier
99.60€ TTC
Bourgogne – Gevrey-Chambertin – Rouge
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- Domaine : Domaine René Bouvier
- Région : Bourgogne
- Appellation : gevrey-chambertin
- Couleur : rouge
- Contenance (cl) : 75
- Millésime : 2017
- Alcool : 13%
- Encépagement : 100% pinot noir
- Robe : rubis
- Au nez : intense sur des notes de fruits rouges et pétales de fleurs (pivoine, rose noire) avec une touche de minéralité
- En bouche : attaque franche sur une belle intensité minérale. Finale longue très persistante sur des notes de poivre blanc
Le domaine René Bouvier se situe sur la côte de Nuits. Ce domaine familial se transmet depuis trois générations. Le premier millésime du domaine est signé en 1986.
La cuvée « Les Fontenys » est cultivée sur des parcelles de vigne d’une moyenne d’âge de 45ans sur un sol argilo-calcaire. Ce 1er Cru offre un potentiel de garde de 10 à 20ans.
Les vins sont d’une belle consistance, sur une couleur rubis éclatante avec des notes florales et minérales.
La certification bio est en cours.
- Coq au vin
- Magret de canard
- Gigot d’agneau
- Sanglier
- Bœuf avec son jus de viande épicé
- Rognons de veau avec un jus au cumin et oignons rouges
- Biche ou autruche avec une réduction chocolatée
- Filet de bœuf en croute avec une garniture forestière
- Queue de lotte au lard fumé
Température de dégustation : 16 à 17° C
- Superficie : 0,4 hectares
- Situation : côte de Nuits
- Sol : argilo-calcaires riche en cailloux/cailloutis
- Age moyen des vignes : 45 ans
- Vendanges : manuelles
- Élevage : en cuves thermorégulées, fermentation en levures indigènes. 18 mois en fûts (20% neufs) et 6 mois en cuves
- Vinification : traditionnelle
- Maturité : 10 à 20 ans
Notation
