Pagodes de Cos 2020

43.68€ TTC

Bordeaux – Saint-Estèphe – Rouge

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Description

Château : Pagodes de Cos - Second vin du Château Cos d'Estournel
Région : Bordeaux
Appellation : Saint-Estèphe
Couleur : rouge
Contenance (cl) : 75
Millésime : 2020
Alcool : -
Assemblage : 58% cabernet sauvignon, 34% merlot, 4% cabernet franc, 4% petit verdot
Robe : rouge profond aux reflets violacés
Au nez : nez très aromatique, au fruité à la fois mûr et vif. JM Quarin
En bouche : velouté à l’attaque, puissant et savoureux en milieu de bouche, le vin se développe dense, vers une finale savoureuse et parfumée, à la tannicité présente, mais bien enveloppée. Très Saint-Estèphe. JM Quarin

Second vin du château Cos d’Estournel, il est issu des vignes les plus jeunes du vignoble. De la vigne au chai il reçoit les mêmes soins que le grand vin.

Le Château Cos d’Estournel est situé dans la partie sud de Saint-Estèphe, au lieu-dit Cos, l’origine du nom signifiant colline de cailloux en vieux gascon. Il est classé deuxième au classement des Grands Crus de 1855. Le vignoble de 100 hectares repose sur un plateau de graves profondes et sur des terres de graves et d’argile. L’encépagement est constitué de cabernet sauvignon (60%), de merlot et dans une plus petite proportion de cabernet franc et de petit verdot. L’âge moyen des vignes est de 45 ans (dont quelques pieds très anciens où l’âge se situe entre 80 et 100 ans). Le grand vin est issu des plus vieilles vignes du domaine (55 ans en moyenne).

Ce domaine qui bénéficie d’un terroir exceptionnel produit des vins d’une richesse et d’une complexité aromatique exceptionnelles, son potentiel de garde est immense.

Grenadins de veau au roquefort
Carré de veau aux girolles
Cuisses de canard au miel
Filets de pintadeau
Cantal

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

Superficie : 100 hectares
Géologie : plateau de graves profondes et sur des terres de graves et d’argile
Encépagement : deux tiers de cabernet sauvignon, complété par du merlot et dans une plus petite proportion de cabernet franc et de petit verdot
Densité de plantation : 8 000 à 10 000 pieds/hectare
Age moyen des vignes : 45 ans
Vendanges : manuelles en cagette, tri du raisin à la main
Vinification : parcellaire avec utilisation de 72 cuves inox tronconiques
Élevage : en barriques de chêne merrain pendant 12 mois (30% de bois neuf)