Château Quintus 2020

108.00€ TTC

Bordeaux – Saint-Emilion – Grand Cru – Rouge

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Description

Château : Château Quintus
Région : Bordeaux
Appellation : Saint-Emilion
Couleur : rouge
Contenance (cl) : 75
Millésime : 2020
Alcool : -
Assemblage : 62,5% merlot, 37,5% cabernet franc
Robe : pourpre grenat profond
Au nez : un nez de baies noires, concentrées, émanant d'un étonnant bouquet de gibier, de broussailles et de mûres sauvages. Le Figaro
En bouche : le vin est friand, équilibré et bien soutenu par ses tannins. Finale fruitée et rafraichissante. Yves Beck

Ex-Château Tertre-Daugay (vignoble Grand Cru Classé de Saint-Emilion), le château est débaptisé depuis 2011 suite à son rachat par les Domaines Clarence Dillon (Haut-Brion). Le château Quintus se situe à l’extrémité sud-ouest du plateau de Saint-Emilion. La propriété qui compte 28 hectares de vignes (âge moyen de 30 ans) est juché sur un promontoire du plateau calcaire de Saint-Emilion.

Le terroir est composé de strates calcaires sur les pentes orientées sud du plateau, au nord du vignoble par une mixture argilo calcaire et par des graviers qui plongent vert le sud.

L’encépagement est le suivant : 66% merlot, 26% cabernet franc et 8% cabernet sauvignon.

Les équipes techniques de Haut-Brion, sous la direction de Jean-Philippe Delmas travaillent activement pour redonner au château son lustre d’antan. Les vins produits se caractérisent par une élégance et une finesse des plus remarquables.

Cuisseau de lapin rôti au thym
Entrecôte aux cèpes
Épaule d’agneau braisée
Daube de sanglier au Cognac
Salers

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

Superficie : 28 hectares
Type de sols : strates de calcaire sur toutes les pentes orientées sud du plateau, mixture argilo-calcaire et graviers au nord de la propriété
Encépagement : 66% merlot, 26% cabernet franc, 8% cabernet sauvignon
Age moyen des vignes : 30 ans
Culture de la vigne : taille en Guyot Double, effeuillage, éclaircissage au mois de juillet
Vendanges : manuelles, premier tri sélectif de la grappe suivi par un deuxième de la baie après éraflage
Vinification : en cuves inox avec une extraction douce menée par remontages ou pigeages. La fermentation malolactique a lieu en barriques neuves et en cuves inox
Élevage : 18 mois en barriques de chêne
Production moyenne : 38 400 bouteilles