Château Quintus 2017
124.20€ TTC
Bordeaux – Saint-Emilion – Grand Cru – Rouge
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- Château : Château Quintus - Grand Cru
- Région : Bordeaux
- Appellation : Saint-Emilion
- Couleur : rouge
- Contenance (cl) : 75
- Millésime : 2017
- Alcool : 14.5°
- Assemblage : 54% merlot, 46% cabernet franc
- Robe : pourpre grenat profond
- Au nez : bouquet aromatique de petits fruits rouges et noirs mûrs avec une belle fraîcheur. Touches boisées et épicées
- En bouche : attaque corsée à mi-corsée, magnifique équilibre entre la fraîcheur et l'acidité avec des tannins veloutés. Finale longue
Ex-Château Tertre-Daugay (vignoble Grand Cru Classé de Saint-Emilion), le château est débaptisé depuis 2011 suite à son rachat par les Domaines Clarence Dillon (Haut-Brion). Le château Quintus se situe à l’extrémité sud-ouest du plateau de Saint-Emilion. La propriété qui compte 28 hectares de vignes (âge moyen de 30 ans) est juché sur un promontoire du plateau calcaire de Saint-Emilion.
Le terroir est composé de strates calcaires sur les pentes orientées sud du plateau, au nord du vignoble par une mixture argilo calcaire et par des graviers qui plongent vert le sud.
L’encépagement est le suivant : 66% merlot, 26% cabernet franc et 8% cabernet sauvignon.
Les équipes techniques de Haut-Brion, sous la direction de Jean-Philippe Delmas travaillent activement pour redonner au château son lustre d’antan. Les vins produits se caractérisent par une élégance et une finesse des plus remarquables.
- Cuisseau de lapin rôti au thym
- Entrecôte aux cèpes
- Épaule d’agneau braisée
- Daube de sanglier au Cognac
- Salers
Température de dégustation : entre 16° et 18° C
- Superficie : 28 hectares
- Type de sols : strates de calcaire sur toutes les pentes orientées sud du plateau, mixture argilo-calcaire et graviers au nord de la propriété
- Encépagement : 66% merlot, 26% cabernet franc, 8% cabernet sauvignon
- Age moyen des vignes : 30 ans
- Culture de la vigne : taille en Guyot Double, effeuillage, éclaircissage au mois de juillet
- Vendanges : manuelles, premier tri sélectif de la grappe suivi par un deuxième de la baie après éraflage
- Vinification : en cuves inox avec une extraction douce menée par remontages ou pigeages. La fermentation malolactique a lieu en barriques neuves et en cuves inox
- Élevage : 18 mois en barriques de chêne
- Production moyenne : 38 400 bouteilles
Notation
Caisse bois d’origine pour toute commande de 6 bouteilles
