Château Palmer 2021
336.00€ – 2 016.00€ TTC
Bordeaux – Margaux – 3ème Grand Cru Classé – Rouge
Ce vin est vendu en primeur. La livraison est prévue au 1er semestre 2024.
- Château : Château Palmer – 3ème Grand Cru Classé
- Région : Bordeaux
- Appellation : Margaux
- Couleur : rouge
- Contenance (cl) : 75
- Millésime : 2021
- Alcool : -
- Assemblage : 41% cabernet sauvignon, 56% merlot, 3% petit verdot
- Robe : pourpre
- Au nez : la complexité, le sens du détail et la finesse sont les clés du bouquet de Palmer. Il affiche une grande profondeur et une multitude de détails, que ce soit au niveau de la fraîcheur, des nuances épicées, du fruit ou de notes crayeuses, sublimées par des effluves de sauge et de thym. Yves Beck
- En bouche : parfaitement équilibré, aérien, ce millésime constitue un vrai changement par rapport aux trois derniers millésimes, qui étaient d’un caractère plus concentré et massif. Floral, juteux, séduisant, avec une structure filigrane et une texture de soie brossée, grâce à une extraction très douce. Une délicieuse note de cacao vers la finale. Le Figaro
Le Château Palmer 3ème Grand Cru Classé de Margaux et son vignoble s’étendent sur 66 hectares. Les vignes sont implantées sur un somptueux terroir de graves au cœur de l’appellation. L’encépagement du vignoble est composé de cabernet sauvignon et merlot à part égale, complété par une touche de petit verdot.
Le cuvier doté de cinquante-quatre cuves tronconiques permet une vinification très précise par cépage et par parcelle. L’élevage en barrique de chêne (bois neuf pour moins de la moitié d’entre elles) dure en moyenne 20 à 22 mois.
A partir de 2008 le Château Palmer a entamé un processus de reconversion de son vignoble en biodynamie, 2014 est le premier millésime 100% en agriculture biodynamique. La certification du Château Palmer est effective depuis septembre 2018 en bio avec la certification AB et en biodynamie avec la certification Demeter.
Château Palmer est considéré par les connaisseurs comme le meilleur vin de l’appellation derrière Château Margaux. Le vin produit est remarquable par son excellence et sa très grande régularité. L’équilibre est parfait entre richesse aromatique et puissance des tannins, la proportion importante de merlot dans la composition du vin confère à l’ensemble un velouté et un fruité charmeur.
Le domaine produit également un second vin « Alter Ego » et un vin blanc « Vin Blanc de Palmer ».
- Rôti de veau farci aux truffes
- Canard aux pêches
- Ris de veau
- Filet de sanglier
- Faisan forestière
Température de dégustation : entre 16° et 18° C
Notation
Caisse bois d’origine pour toute commande de 3 ou 6 bouteilles
