Château La Conseillante 2021

218.40€ TTC

Bordeaux – Pomerol – Rouge

Ce vin est vendu en primeur. La livraison est prévue au 1er semestre 2024.

6 in stock

Description

Château : Château La Conseillante
Région : Bordeaux
Appellation : Pomerol
Couleur : rouge
Contenance (cl) : 75
Millésime : 2021
Alcool : -
Assemblage : 85% merlot, 15% cabernet franc
Robe : grenat profond
Au nez : un nez séducteur, presque hédoniste (surtout dans le contexte du millésime), de fruits noirs et bleus. Le Figaro
En bouche : une matière pulpeuse et veloutée impressionnante, à la fois luxueuse et savoureuse, riche, douce, avec une acidité qui hausse, rafraîchit et étire l'ensemble. La finale, très longue, est marquée par les fruits bleus acidulés. Un nouveau style pour ce cru, fluide et mordant à la fois. Le Figaro

Situé entre Petrus et Cheval Blanc le vignoble du Château La Conseillante s’étend sur 12 hectares. Il repose sur un terroir dont les sols sont composés d’argile grise, de graves sableuses reposant sur argile rouge (crasse de fer). L’encépagement est constitué à 80% de merlot et 20% de cabernet franc.

Viticulture raisonnée, maîtrise des rendements (autour de 40 hl/ha), recherche de maturité optimale, tri sévère, vigne travaillée de façon manuelle, replantation, cuvier moderne permettant une vinification parcellaire, tout est mis en œuvre pour produire un Pomerol d’exception.

Subtilité des arômes, soyeux, finesse, élégance, puissance, volume reviennent dans les commentaires des critiques millésimes après millésimes. La longueur en bouche des vins est quant à elle exceptionnelle. Les vins du Château La Conseillante ont un potentiel de garde immense (35 ans ou plus).

Le domaine produit depuis 2007 un second vin « Duo de Conseillante ».

Selle d’agneau confite
Caneton aux olives
Lapin à la moutarde
Brochettes de porc aux pruneaux
Aumônières de foie gras aux pommes

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

Superficie : 12 hectares
Géologie : 60 % d’argile grise et 40 % de graves sableuses, reposant sur argile rouge (crasse de fer)
Encépagement :80 % merlot et 20 % cabernet franc
Age moyen des vignes : 35 ans
Densité de plantation : 7 000 pieds par hectare
Vendanges : manuelles, en cagettes aérées de faible capacité, tri manuel et mécanique sur 4 tables
Vinification : macération pré fermentaire à froid de 3 à 5 jours, cuvaison de 14 à 28 jours avec utilisation de 22 cuves en béton revêtu époxy, entièrement thermorégulées
Élevage : 50 à 80 % en barriques neuves de chêne français pendant 18 mois