Château Pape Clément 2017

134.40€ TTC

Bordeaux – Pessac-Léognan – Blanc

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Description

Château : Château Pape Clément
Région : Bordeaux
Appellation : Pessac-Léognan
Couleur : blanc
Contenance (cl) : 75
Millésime : 2017
Alcool : 14°
Assemblage : 50% sauvignon blanc, 40% sémillon, 5% sauvignon gris, 5% muscadelle
Robe : or avec des reflets verts
Au nez : intense bouquet aromatique mélangeant poire, abricot et tarte aux pommes avec des notes de fleur d'oranger et gingembre
En bouche : frais, équilibré et dynamique. Finale très longue sur les épices

Situé à Pessac, le vignoble du Château Pape Clément figurant au classement des crus classés de Graves s’étend sur 60 hectares. Son terroir se situe sur la plus ancienne des terrasses alluviales, appelée « nappe de graves pyrénéennes », on y trouve également des graves garonnaises. L’encépagement rouge est constitué de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot, le blanc de sauvignon blanc, sauvignon gris, sémillon et muscadelle.

Le vin blanc du Château Pape Clément est l’un des plus renommé de l’appellation, concentré et très aromatique, il se distingue également par son élégance et une superbe matière en bouche.

Le vin rouge se caractérise par l’intensité de son bouquet aromatique, sa concentration et sa finesse. Dans les grands millésimes son aptitude au vieillissement est exceptionnelle.

Le domaine produit un second vin dans les deux couleurs « Le Clémentin du Pape Clément » et un troisième vin en rouge « Le Prélat de Pape Clément »

Cassolette d’écrevisses
Tartare de cabillaud
Bar (loup de mer) farci aux noix de Saint Jacques
Dos ou pavé de sandre rôti
Ossau – Iraty

Température de dégustation : 11°

Superficie : 60 hectares
Géologie : sols de nature gravelo-sableuse et argilo-calcaire
Encépagement rouge : cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot
Encépagement blanc : sauvignon blanc, sauvignon gris, sémillon et muscadelle
Densité de plantation : 7 700 à 9 000 pieds / hectare
Viticulture : agriculture raisonnée, bénéficie de l’agrément Terra Vitis et de la certification Haute Valeur Environnementale depuis 2015.
Vendanges : manuelles exclusivement, sélection des raisins à la main sur tables de tri
Vinification : parcellaire à l’aide de 28 cuves en bois
Élevage rouge : élevage de 18 mois en barriques de chêne français
Élevage blanc : élevage sur lies fines et bâtonnages. 15% du vin vinifié dans des cuves ovoïdes en ciment de nouvelle génération. Élevage de 16 mois