L’Extravagant de Doisy-Daëne 2021 (demi-bouteille) 37,5 cl
201.60€ TTC
Bordeaux – Barsac – Blanc liquoreux
Ce vin est vendu en primeur. La livraison est prévue au 1er semestre 2024. Uniquement en caisse bois d’1/2 bouteille.
- Château : Château Doisy-Daëne
- Région : Bordeaux
- Appellation : Barsac
- Couleur : blanc liquoreux
- Contenance (cl) : 37,5
- Millésime : 2021
- Alcool : -
- Assemblage : 100% sauvignon blanc
- Dégustation : un style particulier, privilégiant l'éclat du fruit concentré par la "pourriture noble", la nervosité, l'équilibre et la délicatesse des saveurs. Ce style est à la fois l'expression d'un grand terroir calcaire et d'une tradition esthétique familiale, celle des vins blancs racés, d'une pureté de diamant, associant puissance et fraîcheur, dans une interminable jeunesse.
Ce vin né en 1990 est produit dans les grands millésimes. Pierre Dubourdieu résume ainsi sa naissance: « mon fils Denis se demandait ce que pourrait donner un sauvignon de pourriture noble poussé à l’extrême de sa concentration ». L’Extravagant une cuvée rare et un vin gras au fruit éclatant, ample et d’une très grande richesse.
Le Château Doisy-Daëne, Second Grand Cru Classé en 1855, situé à Barsac dans l’appellation Sauternes, est dans la famille Dubourdieu depuis 1924. Son vignoble s’étend sur une surface de 14,4 ha et son encépagement est le suivant : 89.5% sémillon – 10% sauvignon – 0,5% muscadelle.
La vignes âgées en moyenne de 40 ans sont implantées sur une mince couche de sables argileux « les sables rouges du barsacais ». Cette configuration du sol permet de d’absorber l’eau l’hiver et de la restituer à la vigne l’été évitant ainsi une contrainte hydrique excessive. Les vins produits sur ces vignobles sont d’une finesse exceptionnelle.
Le château produit également un vin sec et les grandes années la cuvée « L’Extravagant de Doisy-Daëne » (produit à partir de Sauvignon de pourriture noble poussé à l’extrême de sa concentration).
- Escalope de foie gras aux pommes
- Foie gras aux oignons
- Chaussons aux truffes
- Caille au sauternes
- Roquefort
Température de dégustation : entre 8° et 10° C
Notation
Caisse bois d’origine pour toute commande de 1 bouteille
