Herdade de São Miguel – Reserva – 2015
25.20€ TTC
Portugal – Alentejo DOC – Rouge
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- Domaine : Casa Relvas
- Région : Portugal
- Appellation : Alentejo
- Couleur : rouge
- Contenance (cl) : 75
- Millésime : 2015
- Alcool : 14.5°
- Assemblage : alicante Boushet, cabernet sauvignon, touriga nacional, trincadeira
- Robe : grenat intense
- Au nez : bouquet exubérant et complexe de fruits noirs, tels que la mûre et la myrtille, harmonieusement combinés à des notes aromatiques (menthol et tabac) ainsi qu'à des notes d'épices.
- En bouche : bien équilibré, rond, riche goût de fruits et d'épices, bonne concentration de tanins, longue persistance
Situés à Redondo, les 35ha de vignes ont été plantés sur des sols d’argile et de schiste et entourés d’une forêt de montado. C’est un terroir spécial, où le soleil de l’Alentejo s’accorde parfaitement avec les sols et produit des raisins très caractéristiques, donnant des vins robustes et vigoureux, sans perdre de leur fraîcheur.
À Herdade de São Miguel, les principales variétés plantées sont l’Alicante Bouschet, le Trincadeira, l’Aragonez et le Touriga Nacional.
La récolte du raisin est manuelle, suivi d’un égrappage total, puis une macération avant fermentation pendant 48h. Fermentation à température contrôlée (22ºC-28ºC) dans des cuves ouvertes (lagares) avec pigeurs automatiques. Fermentation malolactique en fûts de chêne. L’élevage dure 12 mois en fûts de chêne de 400L et 6 mois en foudre de chêne de 5000L.
- Cabrito (chevreau) rôti au four
- Poulet grillé à la portugaise
- Porc aux palourdes (viande de porc à Alenteja)
- Rôti de chevreuil
Température de dégustation : 16° C
