Bibi Graetz « Colore » 2020

Le producteur Bibi Graetz est installé au cœur de la Toscane à quelques kilomètres de Florence. Les vignes sont nichées sur une colline surplombant la capitale Toscane avec un encépagement uniquement constitué de cépages locaux sangiovese, colorino et canaiolo (pour les rouges) et les ansonica et vermentino (pour les blancs). L’innovation et l’anticonformisme sont les moteurs de ce vigneron singulier qui dessine lui-même ses étiquettes et élabore de magnifiques vins toscans que les spécialistes n’hésitent pas à surnommer « super-toscans » à partir de veilles vignes (moyenne d’âge > 70 ans), un terroir superbe et un grand savoir-faire.

“Monumental. C’est le mot qui me vient en premier pour décrire ce millésime. De la rondeur dans chacun des aspects du vin : l’élégance, la fraîcheur et une belle acidité qui apporte à chaque couche une finesse étonnante au nez et dès la première gorgée. Colore 2019 célèbre mon 20ème anniversaire en tant que producteur. Depuis 2000, ce fut un grand voyage plein de satisfactions, et avec ce millésime je clos désormais ce chapitre. Au départ, mes vins recherchaient structure et concentration. En 2009 j’ai réalisé que l’ «élégance » aurait dû être mon fil conducteur. En 2019 c’est chose faite !” Bibi Graetz