Moulin de Duhart 2022

Second vin du Château Duhart-Milon, Moulin de Duhart est vinifié avec les mêmes soins que le grand vin. Son vignoble se répartit en Cabernet Sauvignon (67%) et Merlot (33%) sur un beau plateau graveleux et sableux avec socle calcaire. Moulin de Duhart présente des caractéristiques proches du grand vin avec cependant un potentiel de garde moindre puisque son élevage en barriques est plus court.

Moulin de Duhart est vinifié selon les méthodes traditionnelles des grands médocs, avec égrappage et foulage du raisin avant la fermentation en cuves ciment ou acier inoxydable. La fermentation se déroule à basse température contrôlée de (25°C),couplée à des légers remontages de maniére à favoriser l’expression du fruit et des tanins souples et volumineux . Elle est suivie de 10 jours de macération environ. Aprés fermentation malolactique, les vins sont entonnés en barriques (1/3 barriques neuves, 1/3 barriques 1 vin, 1/3 barriques 2 vins) pour un élevage de 12 mois.