Château la Clotte 2022

Propriété de la famille Vauthier (Château Ausone) depuis 2014, le Château la Clotte se situe derrière les remparts sud du village de Saint-Emilion. Le vignoble très ancien de 4 hectares est peigné sur un patchwork de terrasses exiguës reposant sur des plateaux calcaires et un coteau argilo-calcaires. Avec une densité de plantation de 6000 pieds à l’hectare, les vignes d’une cinquantaine d’années sont exposées au midi et abritées des vents dominants.

Depuis l’acquisition en 2014, des moyens importants ont été mis en œuvre au chai comme au vignoble. Résultant d’une attention parcellaire, le vin de La Clotte est issu d’une vendange manuelle, d’un tri minutieux de la récolte, d’une réception gravitaire, d’un pigeage manuel puis d’une macération par marc immergé dans des cuves en inox. La fermentation malo-lactique en barriques est suivie d’un élevage d’environ 18 mois en fûts neufs. L’assemblage retient une forte majorité de merlot, autour de 85%, à quoi s’ajoute du cabernet franc.

vin rare de par la taille du vignoble et de haute couture via sa capacité à conjuguer finesse dans le touché des tannins avec cette volupté toute saint-émilionnaise. La Clotte délivre des vins au très grand potentiel de garde.