Château Mouton Rothschild 2021

594.00€ TTC

Bordeaux – Pauillac – 1er Grand Cru Classé – Rouge

Ce vin est vendu en primeur. La livraison est prévue au 1er semestre 2024.

3 in stock

Description

Château : Château Mouton Rothschild - 1er Grand Cru Classé
Région : Bordeaux
Appellation : Pauillac
Couleur : rouge
Contenance (cl) : 75
Millésime : 2021
Alcool : -
Assemblage : 89% cabernet sauvignon, 10% merlot, 1% cabernet franc
Robe : sombre, intense et belle
Au nez : nez très aromatique, fin, fruité, pur, subtil et pour la première fois à cet âge floral. JM Quarin
En bouche : le vin est imposant dans sa manière de se révéler. L’attaque est crémeuse, compacte tandis que les tannins, soyeux et onctueux, se livrent peu à peu avec élégance, pour atteindre leur amplitude en fin de bouche. Il y a une grande notion de force tranquille et de sérénité et parallèlement le vin affiche de la tension ainsi que de la salinité, dès l’attaque. Quel bel ensemble harmonieux, que de finesse et de puissance. Une dimension que peu de propriété ont atteinte en 2021. Un grand Mouton ! (2027 - 2056). Yves Beck

Château Mouton Rothschild fait partie des vins les plus prestigieux et réputés à travers le monde. Le château Mouton Rothschild accède à l’élite des 1ers Grands Crus Classés en 1973 (jusqu’alors aucune modification du classement officiel de 1855). Profond, riche, opulent et d’une incroyable complexité aromatique, le vin produit par le domaine exprime la richesse de son terroir.

Le vignoble situé au nord-ouest de la commune de Pauillac, et voisin du château Lafite Rothschild, s’étend sur 90 hectares et repose sur un sol de graves profondes mêlé à des sables en partie argileux typique des sols que l’on trouve dans le Médoc. Les cépages sont également typiques de la région : cabernet sauvignon (81%), merlot (15%), cabernet franc (3%) et petit verdot (1%). La densité de plantation est de 10 000 pieds/hectares et l’âge moyen des vignes est de 44 ans.

Depuis 1991 le domaine produit un vin blanc sec « Aile d’Argent » (54% de sauvignon blanc, 33% de sémillon, 12% de sauvignon gris et 1% de muscadelle). Un second vin est également produit par le château depuis 1993 « Le Petit Mouton de Mouton Rothschild ».

Grive aux raisins
Bécasse flambée au whisky
Carré d’agneau sauce café
Tournedos au beurre de truffe
Beaufort, Comté

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

Superficie : 90 hectares
Sol : graves profondes mêlés à des sables en partie argileux
Encépagement : 81% cabernet sauvignon, 15% merlot, 3% cabernet franc, 1% petit verdot
Age moyen des vignes : 44 ans
Viticulture : traditionnelle, nombreux travaux réalisés manuellement, peu ou pas de recours aux engrais chimiques, quelques apports de fumier
Vendanges : manuelles et en cagettes, après égrappage tri manuel des grains sur tables vibrantes
Vinification : parcellaire dans des cuves majoritairement en bois de chêne (44 cuves) et en inox (20 cuves)
Élevage : pendant 20 mois en barriques de chêne neuves.