Château Pichon Baron 2021

154.56€ TTC

Bordeaux – Pauillac – 2ème Grand Cru Classé – Rouge

Ce vin est vendu en primeur. La livraison est prévue au 1er semestre 2024.

6 in stock

Description

Château : Château Pichon Baron - 2ème Grand Cru Classé
Région : Bordeaux
Appellation : Pauillac
Couleur : rouge
Contenance (cl) : 75
Millésime : 2021
Alcool : -
Assemblage : 88% cabernet sauvignon, 12% merlot
Robe : sombre, pourpre, soutenue et belle
Au nez : nez intense, fin, fruité, pur et subtil, évoluant fumé à l'agitation du verre. JM Quarin
En bouche : texture très minutieuse dès l'entrée en bouche. Puis le vin se met à prendre du gras au bout de 3 secondes. Il monte, monte, complexe, savoureux, long, profond, avec beaucoup de goût. Finale fraîche, à la tannicité présente et enrobée. JM Quarin

Le Château Pichon Baron est un domaine viticole de 73 ha situé à Pauillac en Gironde. Classé deuxième Grand Cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855, ce Pauillac se situe au sommet de l’appellation. Ce vin allie puissance et finesse avec une élégance et une longueur exceptionnelles tout en gardant la structure tannique qui caractérise les grands vins.

Le vignoble composé de cabernet sauvignon (65%), merlot (30%), cabernet franc (3%) et de petit verdot (2%), se situe sur un terroir d’exception de graves du quaternaire, composé de gros galets et de sables typiques de l’appellation. L’âge moyen des vignes est de 35 ans et la densité de plantation est de 9 000 pieds/ha. Le grand vin est issu des plus vieilles vignes du domaine,

Le domaine produit également un second vin « Les Tourelles de Longueville » et depuis 2012 un autre baptisé « Les Griffons de Pichon Baron ».

Tournedos Rossini
Bécasse rôtie
Entrecôte sauce Marchand de vin
Terrine de faisan
Gigot d’agneau aux flageolets

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

Superficie : 73 hectares
Sol : graves du quaternaire, composées de gros galets et de sables
Encépagement : 65% cabernet sauvignon, 30% merlot, 3% cabernet franc, 2% petit verdot
Densité de plantation : 9 000 pieds/hectare
Age moyen des vignes : 35 ans
Viticulture : traditionnelle, le rendement à la parcelle est limité par pied de vigne, selon leur âge et le cépage
Vendanges : manuelles, sélection des grappes en fonction du cépage, de l’âge des vignes et de la parcelle
Vinification : en cuves inox thermorégulése pendant 3 à 4 semaines
Élevage : 18 à 20 mois en barriques