L’Esprit de Chevalier blanc 2020

L’Esprit de Chevalier blanc est le second vin blanc du Domaine Chevalier.

Le Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves est situé à Léognan. Le domaine s’étend sur une centaine d’hectares dont 40 hectares de vignobles en production d’un seul tenant. 40 hectares de rouge et 5 hectares de vignes blanches. Le vignoble du domaine a la particularité d’être protégé par une immense forêt qui l’entoure et accentue les contrastes thermiques. Les vignes s’enracinent sur un sol de sables noirs et de fines graves blanches sur sous-sol à base d’alios.

Cépages rouges: cabernet sauvignon (63%), merlot (30%), petit verdot (5%) et cabernet franc (2%)
Cépages blancs: sauvignon (70%), sémillon (30%)

Le Domaine de Chevalier rouge, produit phare de l’appellation Pessac-Léognan, appartient à l’élite des grands crus classés de Bordeaux. Le domaine de Chevalier Blanc, qui présente la caractéristique d’être un remarquable vin de garde, est reconnu comme l’un des plus grands vins blancs secs du Monde.

« La sélection des barriques une à une permet d’élaborer un deuxième vin riche, vif et complexe, aux arômes très purs et spécifiques, pouvant s’apprécier très jeune. L’Esprit de Chevalier blanc est donc un grand vin blanc, au caractère fruité et racé, mais plus ouvert et donc plus facile à apprécier dans son jeune âge »

Olivier Bernard