Le domaine Chavy-Chouet est situé à Meursault, les vignobles s’étendent sur environ 15 hectares répartis sur les plus beaux villages de la côte de Beaune : Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay et Pommard.
Le Pommard 1er Cru « Les Chanlins » est issu d’une parcelle de 0.30Ha située au dessus et à coté des Rugiens. Plus près de Volnay que de Pommard, cette parcelle très pentue et rocheuse donne un vin minéral et tendu, aux tanins d’une grande noblesse. La moyenne d’âge des vignes est de 30 ans et l’encépagement 100% pinot noir. Les vignes reposent sur un sol argilo-calcaire et la densité de plantation est de 10 000 pieds/Ha. L’élevage des vins dure 10 mois (20% de fûts neufs). Ce Pommard 1er Cru nécessitera quelques années de garde pour exprimer tout son potentiel.
