Bibi Graetz « Colore » 2016

Le producteur Bibi Graetz est installé au cœur de la Toscane à quelques kilomètres de Florence. Les vignes sont nichées sur une colline surplombant la capitale Toscane avec un encépagement uniquement constitué de cépages locaux : sangiovese, colorino et canaiolo (pour les rouges) et les ansonica et vermentino (pour les blancs). L’innovation et l’anticonformisme sont les moteurs de ce vigneron singulier qui dessine lui-même ses étiquettes et élabore de magnifiques vins toscans que les spécialistes n’hésitent pas à surnommer « super-toscans » à partir de veilles vignes (moyenne d’âge > 70 ans), un terroir superbe et un grand savoir-faire.

Le vin « Colore » se caractérise par sa complexité, une belle minéralité, un fruit très présent et une grande élégance.

« Après le magnifique millésime 2015, je ne pouvais pas croire que la qualité de 2016 était encore plus élevée ! En marchant dans les vignes pendant les vendanges, j’avais l’impression d’être au milieu de centaines de sculptures en bronze, les raisins ressemblaient à de parfaits artefacts. Je ne suis pas surpris par le résultat du vin, puissant, avec beaucoup de tension et une structure solide. Corsé et dense, ce Colore a beaucoup de mûres, de tabac et de prune ». (Bibi Graetz)