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Château Cos d’Estournel 2017

156.00€ TTC

Bordeaux – Saint-Estèphe – 2ème Grand Cru Classé – Rouge

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Description

Château : Château Cos d'Estournel - 2ème Grand Cru Classé
Région : Bordeaux
Appellation : Saint-Estèphe
Couleur : rouge
Contenance (cl) : 75
Millésime : 2017
Alcool : 13°
Assemblage : 66% cabernet sauvignon, 32% merlot, 1% cabernet franc et petit verdot 1%
Robe : sombre
Au nez : bouquet aromatique de fruits rouges (fraises des bois) sur des notes boisées (cèdre) et épicées (safran, cannelle)
En bouche : attaque dynamique et riche sur des tannins fins, suivie par une belle onctuosité. Finale longue et envoûtante sur la fraîcheur des arômes

Le Château Cos d’Estournel est situé dans la partie sud de Saint-Estèphe, au lieu-dit Cos, l’origine du nom signifiant colline de cailloux en vieux gascon. Il est classé deuxième au classement des Grands Crus de 1855. Le vignoble de 100 hectares repose sur un plateau de graves profondes et sur des terres de graves et d’argile. L’encépagement est constitué de cabernet sauvignon (60%), de merlot et dans une plus petite proportion de cabernet franc et de petit verdot. L’âge moyen des vignes est de 45 ans (dont quelques pieds très anciens où l’âge se situe entre 80 et 100 ans). Le grand vin est issu des plus vieilles vignes du domaine (55 ans en moyenne).

Ce domaine qui bénéficie d’un terroir exceptionnel produit des vins d’une richesse et d’une complexité aromatique exceptionnelles, son potentiel de garde est immense.

Le domaine produit également un second vin « Pagodes de Cos », depuis 2005 un vin blanc « Cos d’Estournel Blanc » et un autre vin « Goulée by Cos d’Estournel »

Grenadins de veau au roquefort
Carré de veau aux girolles
Cuisses de canard au miel
Filets de pintadeau
Cantal

Température de dégustation : entre 16° et 18° C

Superficie : 100 hectares
Géologie : plateau de graves profondes et sur des terres de graves et d’argile
Encépagement : deux tiers de cabernet sauvignon, complété par du merlot et dans une plus petite proportion de cabernet franc et de petit verdot
Densité de plantation : 8 000 à 10 000 pieds/hectare
Age moyen des vignes : 45 ans
Vendanges : manuelles en cagette, tri du raisin à la main
Vinification : parcellaire avec utilisation de 72 cuves inox tronconiques
Élevage : en barriques neuves de chêne merrain pendant 18 mois